夏末初秋，天气舒爽，食欲也开始大增。要说起什么菜最解馋，最是那五花三层、挂着油亮糖色、让人垂涎欲滴的红烧肉。
肥而不腻，瘦而不柴，香甜松软，入口即化。家常版红烧肉也许不像饭店大厨做的那般精致细究，但最是那一抹家常味，足以让唇齿留香，让味蕾生花，让口腹满足。
说起红烧肉，不得不提一提我的姥姥，我一直认为姥姥做的红烧肉，如若排第二，那不会有人敢排第一。逢年过节，家里人都乐意请姥姥“出山”，等那一盘色泽红润、肥瘦相间的红烧肉一上桌，顿时让家人都来了食欲，待大家围坐在一起，最先品尝的一定是那挂满香醇厚汁的“姥姥牌红烧肉”。一块肉就着一口白米饭下肚，口腔中迸发满溢着久违的老味道，“香”---就是这个味儿！
天下珍馐无数，口腹难得满足。当你品过百味，尝遍美食后，最怀念的终还是那一口家常味。现在的我特别喜欢“妈妈味”，如果一道菜，对于它的评价是“家里的味道”，我想这才是最由衷的极高赞叹。
在家里，妈妈做红烧肉时，偶尔也会在肉里加上鸡蛋，这就成为另一道经典菜---元宝肉。肉香与蛋香得以完美结合，鸡蛋沾满了肉汁后，醇香四溢，营养也更为丰足。
有时候，一顿吃不了的红烧肉，妈妈也会将它做成家常版肉夹馍，那酥脆的火烧夹上足实的香肉，再配以清爽的绿辣椒、香菜。大口咬下，顿觉再高档的菜肴都不及此刻的家常美味。
