三道家常菜，道道是经典，客人来了绝对“不掉面”

三色虾仁

1. 虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟

2. 腌制好的虾仁加入2小勺淀粉抓拌均匀，胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。

3. 锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出。

4. 另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生，加入少许盐，加入玉米粒翻炒

5. 然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火

糖醋脆皮豆腐

用料：老豆腐400g、醋15ml、番茄酱30ml、生抽10ml、盐2g、糖12g、水淀粉15ml、芝麻1.25ml、葱花2颗

做法：

1.老豆腐用清水洗净后，拭干水分，切块，再次沥一下水分，心急的筒子可以用厨房纸巾拭干水分；

2.取一个干净的小碗，调入适量醋、番茄酱、生抽、盐、糖，调料的用量根据个人爱好调整；

3.调入水淀粉，搅拌均匀；

4.锅置火上，倒入油烧热后，将豆腐放进锅里煎，不要轻易翻动豆腐；

5.一面煎黄后，翻面煎另一面；

6.豆腐全部煎好后，盛出备用；

7.锅里留底油；

8.将煎好的豆腐，放进锅里；

9.将调好的料汁，倒入锅里，翻炒均匀，大火收汁；

10.大火收汁后，将豆腐盛出，撒白芝麻、葱花，即可食用。

啤酒鸭

·主料·

鸭子｜1只

啤酒｜1瓶

·辅料·

姜｜5片

蒜｜4瓣

干辣椒段｜1小撮

青椒｜1个

大葱｜1根

老抽｜2茶匙

糖｜1茶匙

盐｜适量

·做法·

1. 鸭子洗净，斩中等大小块；姜切片、蒜去皮。

2.锅里加清水，烧开后入鸭块焯水5分钟。鸭块捞起后用清水冲洗干净，沥干水。

3.油锅烧热，入姜片、蒜瓣、干辣椒炒香。

4. 入鸭块翻炒均匀，炒至水汽基本变干。倒入瓶啤酒，大火烧开后中火慢炖。

5.青椒、大葱洗净切段备用。鸭块炖至汤汁浓白后加老抽调色，糖和适量盐调味。继续炖至鸭肉酥烂，汤汁收干。

6.加入青椒和大葱翻炒均匀，盖上盖子焖一会儿关火，即可装盘。