烧烤秘籍：日式照烧鸡排的做法

所选材料：鸡腿，腌制时间：20分钟，烤制时间：20分钟。

材料：鸡腿两个，照烧酱，姜末，清酒，黄油，油各适量，拧檬一个。

准备工作：将鸡腿用剪刀和小刀把肉整块脱骨并展开，同时将盘膜挑断备用，用少许清酒和姜末将鸡腿腌制约二十分钟，去腥。

将黄油融化成液体状，和油混合一下备用。

开始烧烤：

在烧烤网上刷一层油以防粘连，将腌制好的鸡排也刷上一层油。将鸡排带鸡皮的一面放在烤网上，在鸡排上刷照烧酱和刷油，并不时翻面。当外皮焦之后再刷一次清酒和照烧酱，烤到酱汁收紧即可。然后装盘并淋上柠檬汁即可食用。

平底锅的做法：

将平底锅加热，放入黄油和油烧热。有鸡皮的一面先煎，煎制金黄后翻面煎。煎到外皮焦脆之后倒上清酒和照烤酱烤熟即可，最后淋上柠檬汁，装饰摆盘即可。

电烤箱的做法：

将腌制好的鸡排抹上一层油和照烧酱用锡箔纸包好，放在烤盘上，烤箱预热到160度左右，将烤盘放入烤箱中，烤上约十五分钟。

然后打开锡箔纸，取出鸡排拿出，再刷适量照烧酱，喷适量清酒再放入烤盘中略烤上片刻即可食用。