制作芒果干的过程不如想象中那么简单，它的制作工艺比较繁复，若是在某个环节中出错，那么就很容易出现失败的现象，吃起来并不好吃，而且还有一些涩涩的味道。因此，平时嘴馋的时候，不如选择一些成品芒果干来吃。那么应该怎么选择芒果干呢？
如果是以真实果肉制作出来的芒果干，那么品尝的时候，会吃出自然的酸甜味道。若是一口吃下去，发现其味道很甜，甚至是甜到发腻的地步，这个时候就需要注意了。这是不正常的现象，这很可能是利用一些劣质的芒果果肉渣再加上一些添加剂制作而成的。因此，选择芒果干的时候，要注意甜度，应该选择自然酸甜的。
以真实果肉制作的芒果干，除了味道上会呈现出自然的酸甜外，其口感上，也会有一种真实的果肉感，但是会比鲜芒果多一些韧性。
倘若吃到一些甜味不正常，而且口感粘牙的芒果干，那么这很可能是一些地瓜干混合劣质芒果干、色素等等制成的，或者是用食用胶以及色素、糖精制作而成。长期食用这样的芒果干，会很伤害身体。因此，平时一定要选择有真实果肉感的。
以上两点，在购买时不易看出，为了让大家更好的进行挑选。可以选择一个简单粗暴的方法：尽量选择一些有口碑的、比较受欢迎的，例如小谷熊芒果干。不要去选择一些从未听说过，或者是自己不熟悉的品牌。
有的人比较喜欢国外的芒果干，个人是不建议的，毕竟国外的食品，很难得到保障，万一运气不好，买到劣质伪冒的产品，那么受到伤害的还是自己。因此，建议应尽量选择国内比较好的芒果干。
