豆腐，算是一种普通的菜了，因为其便宜爽口更是受大众的喜爱。说到豆腐，必须要说一下四川的麻婆豆腐了。麻婆豆腐始创于清朝同治元年（1862年），开创于成都外北万福桥边。由于陈麻婆豆腐历代传人的不断努力，陈麻婆川菜馆虽距今一百四十余年盛名长盛不衰。并扬名海内外，深得国内外美食者好评。麻婆豆腐也成为了具有四川代表性的名菜，麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。但是，今天我要说的是家常做法的豆腐，味道可以和麻婆豆腐相提并论。
因为是江西人，也是对辣情有独钟吧。现在出来在广东发展，在广东漂泊的日子真是怀念家里老爸做的菜。广东人不吃辣，虽然有很多湖南的餐馆但也不对口味，相信很多出门在外的朋友对此深有体会吧。我在外面最想吃的就是老爸做的煮豆腐。
看过无数次老爸做这道菜也算是了解了步骤了。首先把豆腐切成片，油下锅油温不要太高，下锅40秒就差不多。然后就把老辣椒下锅炒香，炒香之后就倒适量的水，水热了之后就放佐料。佐料的话就油盐酱醋、香油、耗油、老抽。紧接着就把豆腐放下去等熟了就行，最后一步就是洒葱花出锅。
