腐竹拌凉菜已经过时了，学会这种做法，一顿吃到饱

大家现在还记得小时候吃过的美食吗？现在已经越来越少了，就算是还有，也不是小时候的味道了。仍然让我记忆犹新的是，小时候每天上学必备辣条、拉片和切丝这一类的零食。吃着这些东西的快乐，现在还是有些怀念。可是时间总是不等人的，零食也随之更新换代，越来越多样。突然想起小时候吃的辣条，想吃的欲望也真是止不住。不过现在也可以自己亲手做了，还比自己在超市买的干净，吃着也更放心一些。现在就来和大家分享我的做法吧，一起回顾小时候的味道吧！

原料：腐竹、辣椒面、孜然面、芝麻

步骤：

1. 将买好的腐竹浸泡三个小时左右，泡软；

2. 辣椒面、孜然面和芝麻搅拌均匀，再加一点熟凉油浸透；

3. 热锅放油，把油烧热；

4. 油温变高之后，把油浇在辣椒面和孜然面的混合料上面，使其炸出香辣味；

5. 加入少量食盐、鸡精和小半勺白糖，再加入3-4勺芝麻酱，将其搅拌均匀；

6. 锅中再加入适量油，腐竹切断，沥干水分后下锅；

7. 小火煎4-5分钟，使腐竹的水分蒸干，煎至表面发黄后把调好的酱料倒入，用铲子翻炒均匀后即可出锅。

小提示：

1. 辣椒面浇油时，油温一定要烧至7成热以上，这样的辣椒面会更香；

2. 炸腐竹的时候开小火就行，不要开大火，容易烧焦。