很多朋友对起层大饼都很喜欢，这种病外酥里嫩，层次分明，还金黄诱人。可是每次想自己做的时候，却总是做不出想吃的味道，不是太硬了咬不动，就是没起层，甚至里面也没熟，外表还黑糊黑糊的。不过别着急哦，今天小编就来教大家怎么做起层大饼吧！
1. 和面：准备好一个盆倒入面粉，然后倒入适量温开水，一边倒一边用筷子搅拌，面团一定要软，拿不起来的那种。准备好后用保鲜膜封1一个小时左右，不着急的朋友也可以多等一会；
2. 面板撒匀面粉，把面团放在上面揉，让面团整体都粘上面粉；
3. 擀成饼皮状，表面刷油后撒上食盐，然后再撒上一层面粉，在面饼表面刷匀。选一侧切口叠角，然后沿逆时针方向卷起，卷紧实些。
4. 卷好后将封口捏紧，不要漏油。把卷筒立起来，然后竖向将其按扁。
5. 这就是按扁以后的模样。
6. 再用擀面杖将其擀成圆形状的饼皮，如果觉得粘手，可以加一些面粉。
7. 电饼铛开火，温度够高时刷油，然后将饼坯放入电饼铛，等待两分钟，饼坯充气鼓起来的时候将其反面再刷油，盖上盖子在等待两分钟出现金黄色就可以了。出锅以后马上放进盆子里盖好盖子，这样可以避免水分蒸发。
总结提示：
