鱼类是我们餐桌上不可缺少的美味，特别是逢年过节、亲朋聚会等，不论喜宴还是请客吃饭，鱼自然是餐桌上一道靓丽的风景，寓意着“年年有余（鱼）”、“吉庆有余（鱼）”，给人们带来好的兆头，丰富了我们的饮食文化。众所周知，鱼的营养价值相当高，富含蛋白质、多种维生素，不仅利于消化吸收，更有利于骨骼发育，因此也深受小朋友的喜爱。
鱼的做法也很多：清蒸、红烧、水煮、清炖、糖醋等，花样繁多，能够满足不同人群的口味和需求。通常，在做鱼之前最基本的工序是刮掉鱼鳞，去掉鱼鳃、内脏。
今天我要介绍的这种鱼有些与众不同。这种鱼外表看起来和其他鱼没什么特别，个头中等大小，身体呈银白色，烹制起来很是美味，在当地很受欢迎，它的吃法也有些特别。当地人称为细鳞鱼。
我们知道，一般的鱼是不吃鱼鳞的，因为鱼鳞一般都很硬，就像保护鱼的一层盔甲，可是这种鱼的吃法却是鱼肉和鳞一起吃，因为它的鱼鳞很软。当地百姓偶然发现鱼带着鳞一起烹制更是别有风味，于是形成了他们独特的吃鱼方式。烹制方法主要是先将鱼带着鳞一起蒸熟或煮熟，然后将美味的酱汁浇在鱼上，一道香气扑鼻的清蒸鱼就做好了。
当然，初到当地的小伙伴，第一次吃这种鱼还会以为店家做鱼忘了刮鱼鳞，以为鱼鳞不能吃，会去掉表面的鱼鳞，只吃鱼肉部分。但经过当地人解释后，你会发现这是一种独特的吃法，品尝一口鱼鳞，就会发现在烹制的过程中，鱼鳞也变得更软，会有那种入口即化的感觉，由此你会发现，原来鱼鳞也是美味啊！真新奇！这种连鱼肉带鱼鳞一起吃的鱼，你有吃过吗？
