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后来，我终是爱上了这道臭鳜鱼

时间：2018-08-23 16:46:13 来源：北京朝阳旅游作者：鳜鱼点击：

上大学的时候宿舍有个安徽人，多次像我们安利安徽的名菜“臭鳜鱼”，一听这名字就知道那气味肯定和螺蛳粉有得一拼，于是我一直对它敬而远之。后来有次去安徽玩，和室友一起吃饭，在她的万般劝说之下，终于尝到了这口臭鳜鱼，吃了两口之后我发出了感叹：哇，是爱上了的感觉。

其实臭鳜鱼之所以“臭”，是因为它在制作之前先在木桶里用淡盐水腌制了六七天，虽然它闻起来“臭”，但是吃起来非常的香，肉质鲜嫩、蠢话爽口，保持了鳜鱼原本的味道。

从安徽回来的时候是万般不舍，不过好在北京做安徽菜的餐厅不少，总能找到那口喜欢的味道。

杨记兴·臭鳜鱼

是北京一家比较有名的做徽菜的餐厅，开了多家的分店，朝阳大悦城这家位于大悦城7层的拾间区域。他家的臭鳜鱼有红烧和麻辣两种口味，红烧口味的臭鳜鱼是鲜香的口感，外面炸的酥脆，里面的鱼肉很嫩，吃的时候要蘸上红烧的汤汁，非常好吃，此外，还会赠送一碗面条，可以等鱼基本上吃完了之后把面拌到里面吃，味道也是超级棒的!麻辣味的臭鳜鱼比较辣，上面满满的铺着辣椒，吃起来味道也很不错，非常的下饭，不过这个是不赠面条的。他家的臭鳜鱼闻起来没有那么的臭，毕竟是开在商场里面，如果吃一身“臭”味再去逛估计会有点尴尬。

地址： 青年路大悦城7层拾间主题区22号

徽州小镇

厅装修的真的非常有意境，古色古香，和它的名字很配，走进去放佛真的来到了一座江南的小镇上，而且非常的干净明亮，桌椅都是木质的，更是增添了一丝韵味。臭鳜鱼肯定是他家的特色菜，在某点评上排名第一，臭鳜鱼分大小份，根据人的数量来选择就好，他家的臭鳜鱼闻起来味道没有那么大，估计是发酵时间不够，因此“臭”味不足，不过吃起来还是很好吃的，鱼肉非常鲜嫩，肉质紧实，蘸着汤汁吃非常好吃，服务员上菜之后还会帮忙剔骨，服务很贴心。

地址： 北土城东路与惠新东街交叉口西南角(惠新西街南口地铁向东)

江君府臭鳜鱼·徽菜

餐厅的名字就知道臭鳜鱼是他家的主打菜，在大黄庄桥的旁边，环境很不错，“小桥流水人家”的感觉，让人看着很舒心。基本上一进门就能闻道臭鳜鱼的味道了，臭鳜鱼有原味和香辣口味的，臭鳜鱼是盛在铁盘子里面的，下面有小火慢慢炖煮，越炖汤汁越浓，鱼肉越入味，因此吃起来会更加好吃。鱼肉的肉质鲜嫩无比，因为是一直在炖煮，所以可以很好的入味，如果把汤汁和鱼肉都拌到饭里面，真的是非常下饭。臭鳜鱼上面铺着一层黄豆和蒜薹丁，搭配米饭吃也非常好吃。

地址： 朝阳路绿岛苑南门

徽巷裡臭鳜鱼

说以前这里是杨记兴·臭鳜鱼的店，后来改成了这家，虽然换了店家，但是味道还是一如以往的好吃。臭鳜鱼也是有原味招牌臭鳜鱼和麻辣铁板臭鳜鱼，毕竟现在无辣不欢星人是越来越多了。闻起来还是很臭的，刚开始吃的时候也会觉得比较臭，但是越吃越香，原味的有一点点的辣，汤汁略嫌，需要就着主食一起吃，麻辣味的就比较辣了，上面铺着厚厚的辣椒，红的、绿的，看着就很辣。他家的鱼肉质还是很不错的，做法也比较正宗，服务也很棒，基本上全程微笑服务，还是很值得一去的!

地址： 北三环东路西坝河西里26号楼底商(英特公寓西侧)

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