兰州拉面可以说是火遍全国，到处都能看到拉面馆的身影！不过，大旺今天要给大家分享的不是兰州拉面，而是比较小众的一款面，臊子面！大旺自从吃过一次之后，就再也忘不掉了！今天就给大家分享一个简单的做法，食材简单味道不简单！
准备食材：土豆，肥一点的猪肉，木耳，胡萝卜，大葱，小葱，八角，干辣椒（正宗的会放肉，豆腐，鸡蛋，木耳，黄花菜，韭菜或者蒜苗，根据自己的喜好来，没有正宗不正宗，只有喜欢不喜欢）。
1.木耳泡发好之后，切开，土豆胡萝卜去皮都切成丁，肉切薄片，大葱，小葱切成葱花，干辣椒切段。
2.将锅烧热，下入少量的底油，先加入肉煸炒，肉炒至7分熟的时候，加入辣椒，八角，葱花，炒至肉片表面有一点发黄的时候，依次加入料酒小半勺（料酒沿着锅边倒进来），陈醋小半勺，生抽半勺，老抽少许，炒出香味后，加入土豆，胡萝卜，木耳进行翻炒。
3.翻炒均匀后，加入水，敞着锅盖煮开，开锅后继续敞着锅盖煮3分钟，这样做是为了让锅里的醋和料酒充分挥发出来。
4.3分钟后开中小火煮20分钟，然后加入食盐调味，喜欢吃酸的这时可以再加一些陈醋，加入少量的淀粉水煮开即可。
5.另起一口锅，加入鲜面条，将面条煮熟后，捞出来过一下冷水（不喜欢的可以不过冷水），装在碗中。
