板栗又名： 栗，魁栗，毛栗，风栗，素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”。板栗的营养丰富，果实中含糖和淀粉高达70.1%，蛋白质7%。此外，还含脂肪、钙、磷、铁、多种维他命和微量元素，特别是维他命C、B1和胡萝卜素的含量较一般干果都高，板栗营养丰富，除富含淀粉外，含有单糖与双糖、胡罗卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质。
1、预防心血管疾病——板栗中含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素，可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病
2、益气强身——板栗有健脾胃、益气、补肾、壮腰、强筋的功效，适合于肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多以及脾胃虚寒引起的慢性腹泻、外伤后引起的骨折、瘀血肿痛、筋骨疼痛等
3、延缓人体衰老——板栗含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功能，可以预防和治疗骨质疏松，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品
1、婴幼儿、脾胃虚弱消化不好或患有风湿病的人不宜食用，板栗难消化。2、糖尿病患者不宜多食，因其含碳水化合物较多。3、脾胃虚弱的人不宜生食板栗。板栗生吃难消化，熟食容易滞气，一次吃得太多会伤脾胃。4、板栗不宜凉着吃，因为板栗淀粉含量高，凉了淀粉会有部分回生，会肠胀气。
