进几年，中国经济飞速发展，人们的生活品质也就越来越高了，民以食为天，如今生活富裕，人们吃的食物也就有了更多的选择，在填饱肚子的同时，更注重味道还有营养。虾的做法多种多样，可以红烧，清蒸，也可以油炸，都十分的美味，那么白水煮虾时，用冷水还是热水，很多人做错了，难怪腥味重，这一步非常关键，下面小编就来给大家说说。
首先大家在购买虾的时候，一定要辨别虾的新鲜度，吃海鲜就是吃的一个“鲜”字，越新鲜的虾味道就越好，如果不新鲜的话，肉质也不好，吃起来一点都不好吃，新鲜的虾，虾壳必须要硬，颜色呈青光色，眼突，肉结实，腥味也重，如果是虾壳软，色泽灰浊，眼凹，壳肉稍有分明这种下就是刚死不久的，如果颜色发黄变暗，头脚脱落，肉松散的虾最好不要购买。
买回来后先清洗干净，可以用牙签把虾线挑出，然后剪掉虾的胡须，这样煮出来的虾看上去很美观，锅中加入清水，姜，料酒，开大火煮，煮开后放入大虾，煮变色之后就可以捞出了，酱汁看自己的喜好来调，小编用的是酱油，香油，姜混合的酱汁。
大家要记住煮虾要等水开了之后再下锅，很多人煮虾的时候使用冷水下锅，这样的做法其实是错误的，冷水下锅，虾肉中的营养会被酶分解掉，正确的做法是等水烧开后再下锅，水开了之后放虾可以避免把虾煮老，这样做出来的虾才会很鲜嫩，而且不会有腥味。
虾肉营养丰富，非常适合生病后需要恢复的人群，虾肉营养丰富而且容易消化，虾的做法多种多样，但是大多数人都喜欢吃水煮虾，因为水煮虾味道鲜美，肉嫩。你们吃虾的时候喜欢吃哪种做法的虾？
