现在的人吃的东西都是很挑剔的，很多人吃惯了了外国的食品对中国的美食也是快要忘记了。现在有很多人都是讲究营养，不仅要能吃的饱，还要吃得好。也许因为没有经常吃的的东西，所以才觉得是最好吃的。说到鱼香茄子，相信很多人都是很熟悉的，今天我们就来介绍一下鱼香茄子，它具有丰富的蛋白质和钙质，对人体有很大的的好处哦，做出来比五花肉还香的蔬菜，好吃又营养，清爽又下饭，我们来看看吧。。
首先要备好食材，茄子、蒜、香葱等，要挑比较新鲜的，水分比较足的。
接着就可以将茄子切条状，看起来也比较美观，而且为方便入味，所以这样切是非常不错的。
接着放水进锅煮开，接着就可以把茄子下锅，煮开一会后就可以捞起来了。
之后就把茄子沥干水，不要把它一直泡在水里哦，不仅会影响它的营养流失，也会影响口感的。
香料要准备好，葱姜蒜都要切成末儿，留着一会爆炒用。
接着就可以起锅，放豆瓣酱进去翻炒了。
然后再放葱姜蒜进去爆香，要注意可以用大火来爆香。
接着就可以下茄子了，要不断的爆炒，翻炒，一直到炒茄子软了之后，再炖一下。
最后就可以收汁，出锅了。一道香喷喷的美食就出现在了大家的面前。这道菜比五花肉还好吃，又有营养，还很适合下饭。
这样的美味你见过吗？它很美观，也很有卖相哦，吃起来味道也是杠杠的，孩子们都爱不释口了，营养价值也很高的哦！你是不是也垂涎三尺了，如果你没有吃过，就赶紧收藏起来，回家动手做一下吧，你的老公孩子也会很喜欢吃的。
