用料
可可戚风蛋糕：
鸡蛋 4个牛奶 55g植物油 50g盐 一小勺低筋面粉 65g可可粉 15g细砂糖 65g
原味戚风蛋糕：
鸡蛋 4个牛奶 55g植物油 50g盐 一小勺低筋面粉 68g玉米淀粉 5g细砂糖 65g
夹心奶油：
淡奶油 500g细砂糖 60g罐头黄桃 若干草莓 若干森林果酱 若干
抹面奶油：
芝士淋面：
将鸡蛋的蛋清蛋白分离，用手动打蛋器将蛋黄打到发白程度，加入植物油搅打均匀，再加入牛奶搅打均匀，再加入盐搅打均匀
将低筋面粉、可可粉混合后过筛，筛入蛋黄液里，用刮刀翻拌均匀，制成面糊
蛋清倒入一个无水无油的大碗里，用电动打蛋器打发，分三次加入细砂糖，把蛋清打到干性发泡状态（提起打蛋器出现直立尖角）
将打发好的三分之一蛋清加入面糊中，用刮刀从底部往上翻拌方式翻拌均匀
翻拌均匀后，倒入三分之二打发的蛋白霜里，继续翻拌均匀，制成戚风面糊
将戚风面糊倒入6寸模具中，倒入模具后，将模具在台面上震两下，震出气泡。放入上下火160度预热好的烤箱。烤45-50分钟，直到蛋糕发起，用牙签扎入蛋糕中心，拿出牙签、牙签上没有残留物，表示烤熟了。
烤好的蛋糕取出后立即倒扣在烤网上，冷却后再脱模
蛋糕冷却后脱模，切成片、取3片，备用
将鸡蛋的蛋清蛋白分离，用手动打蛋器将蛋黄打到发白程度，加入植物油搅打均匀，再加入牛奶搅打均匀，再加入盐搅打均匀
将低筋面粉、玉米淀粉混合后过筛，筛入蛋黄液里，用刮刀翻拌均匀，制成面糊
蛋清倒入一个无水无油的大碗里，用电动打蛋器打发，分三次加入细砂糖，把蛋清打到干性发泡状态（提起打蛋器出现直立尖角）
将打发好的三分之一蛋清加入面糊中，用刮刀从底部往上翻拌方式翻拌均匀。翻拌均匀后，倒入三分之二打发的蛋白霜里，继续翻拌均匀，制成戚风面糊
将戚风面糊倒入6寸模具中，倒入模具后，将模具在台面上震两下，震出气泡。放入上下火160度预热好的烤箱。烤45-50分钟，直到蛋糕发起，用牙签扎入蛋糕中心，拿出牙签、牙签上没有残留物，表示烤熟了。烤好的蛋糕取出后立即倒扣在烤网上，冷却后再脱模。
蛋糕冷却后脱模，切片，取2片备用
将淡奶油加入细砂糖打至7-8分发，奶油出现纹路不消失但还能流动就可以了，用于制作夹心
先在转台上抹一点奶油（用于固定蛋糕）然后把一片切好的可可蛋糕片放在转台上，舀一大勺奶油放在蛋糕片中间
将切成丁的黄桃铺在奶油上，注意中间不要放、也不要铺到边缘、边缘留出一些距离
再抹一层奶油。将奶油放置蛋糕中间，用抹刀从中间向外侧将奶油抹开，将奶油涂抹均匀
将奶油放置蛋糕中间，用抹刀从中间向外侧将奶油抹开，将奶油涂抹均匀
铺上切成丁的草莓，注意中间不要放、也不要铺到边缘、边缘留出一些距离
再舀一大勺奶油放在蛋糕中间，用抹刀从中间向外侧将奶油抹开，将奶油涂抹均匀
将奶油均匀抹平后，再铺上一层可可蛋糕，轻轻的压实注意不要放倾斜。在蛋糕的中间继续放一大勺奶油
再黄桃上面再抹一层奶油。奶油放置蛋糕中间，用抹刀从中间向外侧将奶油抹开，将奶油涂抹均匀
放上一片原味蛋糕片，轻轻的压实注意不要放倾斜。然后再抹上一层奶油
最后将一片较为平整的可可蛋糕片铺在最上面
将300g淡奶油加入细砂糖、粉色的色粉打至7-8分发，奶油出现纹路不消失但还能流动就可以了，用于抹面
将蛋糕边缘的奶油推开到侧面，让奶油从侧面滑下，将侧面裸露的地方用抹刀刮一些奶油填补
用刮刀将蛋糕周围的奶油清理干净，将抹刀贴住蛋糕侧面，轻柔的转圈抹平
用抹刀轻轻的将面上边缘的奶油向中间刮平（顶部的面不需要抹得非常平，因为还要淋面，抹得稍微平整就不会影响了）把面刮平后将蛋糕冷藏半小时后才能淋面。将蛋糕冷藏后可以开始制作淋面
奶油奶酪加入糖粉，隔温水软化，用刮刀翻拌均匀至细腻无颗粒状态
加入淡奶油搅拌均匀至无大颗粒
将淋面糊过筛
拿起刮刀淋面糊可以呈片状滴落就可以了（不能呈线状滴落这样就太稀了）
淋面倒入蛋糕中间，留三分之一，不要倒完
用抹刀抹平芝士淋面
将剩余三分之一淋面糊装入裱花袋，裱花袋剪个小口，将淋面糊挤在蛋糕边，做出长短不一的滴落感。做好后放入冰箱冷藏半小时再做装饰
再插上火烈鸟摆件和气球
