对于柳州，许多人的印象都是：好吃好玩，妹子多！美食也多！在柳州有着快节奏的生活，但是也有慢悠悠的喝着茶，周末在家煲剧，是这里最安逸的事。
前一段时间，柳州火了是因为这里有着让人神迷向往的美食。我们这里不仅有螺蛳粉，还有烧烤，鸭脚螺蛳煲，各种夜宵。
炒 螺
柳州人吃螺已经到了出神入化的境界，一捏一吮一吸、实在不行才用到牙签挑出，曾有传闻说柳州人每天吃掉的螺蛳壳高达两万吨。
烤 鱼
在柳州，没有烤鱼的烧烤摊不叫烧烤摊，只能称之为路边摊。作为宵夜界里的一道主打硬菜，请亲戚朋友吃宵夜的时候没有一炉烤鱼放在桌面上撑场子，你自己估计都不好意思。足见烤鱼在柳州美食界的地位无与伦比！
融安滤粉
作为柳州融安融水地区人民最喜爱的食物，每当清晨，一些滤粉老店门口总会排着一列长队。米和粳米按比例勾兑浸泡后打磨成浆漏筛，配上各家独门秘制的卤汁，配以花生粉、葱花、豆角、芹菜、头菜等拌食，再来上一串烧蔗，饱腹感十足。
酿豆腐裹
逢年过节，很多柳州人家中都会自酿一些豆腐裹，寓意着家庭团圆，对生活的美好期待。外层用油豆腐掏空，内馅用糯米、虾米、芋头等炒之。
柳州周边县份的特色饮食，代表着当地一种文化的沉淀。以三江为代表的油茶，当地人自古以来便有“打油茶”的习惯，当地的侗族同胞喜种植茶叶树，代代相传，喝油茶便成为当地民众的重要饮食方式，更是一种招待外来贵客的一种礼节。
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