剁椒鱼头自己在家做也是鲜辣好吃，百吃不厌好滋味

剁椒鱼头是湘潭的一道名菜，属湘菜系，以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，肥而不腻、肉质细嫩、鲜辣适口，风味独具一格。剁椒鱼头味辣、偏咸鲜，剁椒鱼头是在湖南湘潭大街小巷的大小餐馆酒店都可以吃到的。但是在外地可能都不会那么容易的就吃到，自己在家做反而简单多了。

材料：鱼头、生抽、醋、蒜末、葱、姜、剁椒、花生油

做法：

1、鱼头剁成两半，加葱、姜、生抽、醋抹匀。

2、顶上均匀的放上剁椒。

3、放在锅里蒸15分钟，然后放蒜末。

4、把花生油烧热，浇到蒜末上就好了。

5、鲜香可口的剁椒鱼头，尝尝吧。。。。。。

峰儿话语。

1、这道菜不用放盐，因为剁椒里的盐分足够了，再放盐就咸了。