现在已经立秋了，好几天了，但是在立秋之后一定要多吃一些，这种肉，就算是再贵也不能少，而且这种肉吃起来比猪肉的营养还要高，香辣开胃，特别的下饭，小编今天要给大家说的就是，虾肉虾肉中含有非常丰富的优质蛋白质，而且虾肉的脂肪含量也是非常低的，怎么吃都是不会长胖的，所以说不管是海虾还是淡水虾，吃起来的时候，肉质都是非常细腻，而且味道特别的香，就算是用白水煮一煮，都是一道非常好吃的菜，我的儿子就是非常喜欢吃白灼虾，蘸着蒜姜汁吃，特别的好吃，我儿子有时候着急的时候就吃虾，就不爱剥壳，所以今天小编给大家介绍一个方法做，只需要一个勺子，或者是一双筷子，就能够轻松的吃上虾肉。
我们需要准备的食材有大虾，青菜，肥猪肉，油，豆瓣辣酱，大葱，鲜姜，生抽，淀粉，鸡蛋清，白胡椒粉，盐。
我们先把准备好的大虾清洗干净之后，再把虾的外壳给拨掉，只留虾仁也要清洗干净，之后再把虾仁上面的虾线给去掉，再把清洗好的虾仁剁成虾泥，然后我们把准备好的肥猪肉，切成细丝，剁成肉泥，然后再把大葱和鲜姜都切成细丝，之后再把香蕉和细丝都放在一个碗里，倒入一些凉水浸泡，然后，再用手抓捏出汁，就成为了葱姜水。
之后我们把沙泥和肉泥，白胡椒粉，盐鸡，蛋清，淀粉，还有葱姜水，倒入碗中，顺着一个方向搅拌均匀，搅拌到能用筷子跳起来又很快的滴落下来就可以了，之后在锅中倒入一些盐，然后把豆瓣辣酱放入锅中用小火煸炒出香味和一些红油，之后在锅中倒入适量的清水，用火烧开，然后再把青菜切成寸段状，倒入锅中，等到青菜变色之后，就可以捞到碗中了，然后再转成微火，保持锅里的汤微微沸腾的状态就可以了。
之后我们在左手中沾上一点水，然后用右手摇上一勺虾糊在手上团几下，让表面光滑成为球状的时候，再用勺子把腌好的虾丸送到汤中，之后再把全部的虾丸都放入汤中，用大火煮两分钟左右，加入盐生抽，用来调味之后，再把虾丸和汤都，盛到青菜碗中，这样一碗好吃又美味的香辣虾完就已经做好了，立秋之后，一定要多吃一些补品，这样对我们的身体也是非常有好处的。
