韭菜盒子--这是有味道的教学教程

韭菜盒子

金黄 酥脆 香嫩 鲜美 咸香

韭菜盒子是中国北方地区陕西、山西等地非常流行的汉族小吃，在有些地区也是节日食品。一般选春季头刀韭菜和鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品，适宜于春季食用。

01

制作材料

韭菜 适量

鸡蛋 两个

面粉 适量

虾干 适量

盐 适量

02

制作步骤

1.面粉缓慢倒入开水，边倒边用筷子搅拌成雪花状。也可以用凉水和面，但用开水的话面团会比较软。

2.稍凉后成团稍软的面团，面团放盆中盖上醒面30分钟，醒面的时间可用来调馅。

3.韭菜洗干净切碎，鸡蛋打散炒熟，倒入虾干，倒入食用油，加入盐调均。

4.面板撒面粉防粘，面团均开，擀成薄饼皮。

5.面皮一边放入韭菜馅

6.把另一边合上，用手捏紧周边。用拇指和食指把边上折上去，以此类推即可。

7.平底锅涮油，放入韭菜盒子。

8.小火煎至两面金黄即可。

9.OK啦~

03

我是用热水和面，可面团都烫熟了

对的，用热水烫面团会特别软。

韭菜是生的，可以直接包吗？

可以生包的，包好煎熟就好。

©牛丸

佛系美食挖掘者

排版：牛丸

图文：牛丸

来源：百度、小红书