西葫芦肉馅锅贴 外酥里嫩

西葫芦肉馅锅贴

材料：

全麦面粉 (200克)、 饺子粉 (100克)、西葫芦 (2个) 、肉馅 (250克)。

步骤：

1、将全麦面粉和饺子粉按2:1的比例混合，加入适量的水;

2、揉成稍微硬的面团， 盖上保鲜膜， 饧上三十分钟;

3、肉馅中加入适量的盐、姜末、大葱末、五香粉、胡椒粉和蚝油， 顺着一个方向搅拌上劲， 腌制十分钟;

4、将西葫芦擦成细丝，加入适量的盐， 腌制一下;

5.将挤出其中大部分的水分的西葫芦丝放入肉馅中， 再加入适量的香油;

6、再顺着刚才的方向搅拌均匀， 这样馅料就调制好了;

7、将饧好的面团揪成大小相同的剂子擀成圆片后中间包入西葫芦肉馅;

8、将上面捏紧， 两边不必封口，同样的方法将其他的锅贴包好备用;

9、烧热锅， 将锅贴摆放好， 再加入适量的水和油，盖上盖， 稍微煮上三、四分钟， 揭开盖， 大火收汁，水快干时，转为小火， 慢慢的将锅贴煎至金黄色即可