豆
腐
虾仁200克，芹菜100克，金针菇80克，香菇3朵，豆腐1块
步骤一
虾仁去肠泥，洗净，沥干；金针菇洗净，去根部；豆腐洗净，香菇洗净，去蒂，分别切丁；芹菜择去叶片，洗净，切段备用。
步骤二
锅中倒入4杯水烧开，放入虾仁、香菇、金针菇及豆腐煮10分钟，放入芹菜段煮熟
步骤三
步骤一
猪瘦肉剁成末，加料酒、酱油腌10分钟，苦瓜去瓤切片，豆腐切成厚片。
步骤二
食用油入锅内烧热，略为降温，下猪瘦肉末划散，然后加入苦瓜片翻炒片刻。
步骤三
倒入沸水适量，推入豆腐片，用勺划碎后加盐调味，煮沸以水淀粉勾薄芡。最后淋上香油即可。
清凉排毒
鲩鱼头1个，豆腐3块，韭菜少许，生姜数片，盐、植物油各适量。
步骤一
鱼头切开成数件，去淤血、鳃杂，清洗干净，韭菜清洗干净，切断。
步骤二
锅内加入植物油，爆香姜片，下鱼头稍煎，然后加2碗水，下豆腐煲1小时。
步骤三
清热泻火、散寒解表
