首当其冲的就是虾头，虾头里边最易生长寄生虫，平时生活在窟窿里，由于生物的富集效果，大多数的毒素都集中在虾头里的虾黄里，虾的头部是虾的分泌地点，也会受到水环境污染，成为血吸虫、的宿主，也是最易集中病菌的地方，虾头还是不要吃了。
第二个就是虾黄，在搞不清楚虾子干净与否的情况下，虾黄要少吃，最好不吃。由于从检测来看，虾肉很安全，一般没有什么重金属污染，但是有一些样本，虾子脑部重金属会有一点超标。虾黄坐落头部，容易遭到污染。
第三个是是虾线，虾线坐落虾的背部，是虾的消化系统的一部分，食用虾时如未去除，会有泥腥味，此外，该处最易积累毒素、脏东西或许重金属之类的有毒物质，所以食用虾时一定要去除虾线。
