熏豆茶，常常被七都人当作待客的主打美食。在七都人心中，要是待客之时没有熏豆茶，那是一件大失体统的事情。熏青豆的历史可追溯至明清时期。在七都一带，农家婆姨小姑大都会制作熏青豆。在水稻将熟之时，成熟的青豆被收割回家，需要经过剥开、盐水汆煮、炭火熏烤、翻身等步骤。毫无疑问制作熏豆是一个漫长的过程，就连煮豆的柴火，考究点要用早春桑树上剪下称为"桑钉"的枝条。 泡熏青豆茶一般用白壳花边小瓷碗，熏青豆为主料，配上芝麻、桔子皮、笋干和胡萝卜干等，再来少量茶叶，花花绿绿的一杯茶。茶色却是清透，一点不浑浊，小饮一口，咸中有甜，鲜里带香。
