前些日子回了一趟内蒙老家，去草原和阿尔山玩了一趟，好几年没去逛逛了，变化非常的大。在牧区吃的是羊肉，去了林区吃的是山野菜，找了个家庭旅馆，市场上买了一大堆各种野菜、蘑菇自己做饭。其中一道菜用的是当地的特产干小黄蘑，弟弟做的土豆蘑菇汤，特别的鲜美，看着这蘑菇突然想起自己家里也有，有时候煲汤、炖鸡、炒菜我会放上一些来增鲜提味，小黄蘑个头不大，没啥特殊味，比鲜蘑菇好吃，百搭，抓上一把，这菜立马好吃不少，真是连味精都省了，味道好极了。
小黄蘑含的蛋白质高于一般蔬菜数倍，纯野生，目前还没有培植，食用价值高，常吃能提高人体免疫力、增强肠胃功能、促进创伤愈合、护肝健胃，还有美容、减肥之功效，是非常好的山珍美味和滋补食品。宝妈买了一斤干黄蘑，好大一堆，够吃一年了，这回我要多种食材和它搭配，非得过足这个蘑菇瘾！今儿这道美食，我用南方的菜心和咱北方的小黄蘑搭配，嘿，这味道，看着家人头都不抬的夹个不停，就知道该有多好吃了，这菜咋做，文中图文详解，一看就会哦！
食材：菜心140克，阿尔山小黄蘑10克，去皮五花肉60克，葱姜末适量，一品鲜酱油1勺，盐适量，植物油适量
厨具：九阳轻奢派不沾炒锅
做法：
1 备好食材。
2 菜心泡水洗净，切小段；去皮五花肉切0.8厘米见方的条；小黄蘑用水泡软洗净（小黄蘑不宜久泡，当年的干干黄蘑几分钟就泡开了）
3 炒锅放植物油，油温3成热，下五花肉炒至五花肉表面发黄微微吐油，放入葱姜末炒香
4 加一品鲜酱油调色后，放入小黄蘑翻炒几下，加少许清水（这道菜味道鲜美的小窍门是小黄蘑加水烧一会，鲜美的味道就都出来了）
