美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，没有一个大厨敢说它会做所有的菜，每一个人都在不断学习进步中，美食在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，不同人做的相同美食也有不同口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，这个季节，黄瓜已经成熟，尤其是自家种的黄瓜，吃起既安全还爽口，可是好多人都是把黄瓜凉拌而吃的。但是今天小编给大家分享的就是酱黄瓜。这样腌“酱黄瓜”，脆嫩爽口，泡一晚就能吃，味道杠杠滴。
黄瓜是很好的减肥品，希望减肥的人要多吃黄瓜，但千万记住，一定要吃新鲜的黄瓜而不要吃腌黄瓜，因为腌黄瓜含盐反而会引起发胖，酱黄瓜是特色传统酱菜类食品之一，具有独特的风味，以脆嫩爽口、香甜鲜美著称，被誉为''酱菜之宝''，味道杠杠滴。可是想要做好酱黄瓜也是有技巧的，下面就跟着小编一起来看看吧。
挑黄瓜要挑那种摸起来硬邦邦的，因为硬的黄瓜较为新鲜，在制作美味的酱黄瓜之前，首先准备好食材，食材中有黄瓜一根,适量的大蒜子和小米辣,生姜。食材准备好之后，首先把黄瓜清洗干净去掉两头，然后切成厚片装入碗中备用。首先就是黄瓜刷洗干净后切去头尾，表面均匀地撒上盐，然后用手一条条将小黄瓜揉搓至变软，变软了的黄瓜淋干水分。
然后把备好的酱油、醋、白糖，一起倒入锅中，烧开晾凉备用，将大蒜和姜切片备用。再炸些花椒油，晾凉备用，准备一个大罐子，把晾好的黄瓜铺一层，然后上边在铺一层蒜片和姜片，这样一层层铺完，再加入之前熬好的酱油醋汁，再把花椒油倒入，撒少许盐后放一两勺白醋搅拌均匀后腌制10到20分钟，这样腌出的黄瓜才能保持清脆。扣上一个盘子，放一晚上，第二天就可以开吃了。每次吃的时候，用干净的筷子夹，其他的继续放在光子里，置于阴凉处即可。
酱黄瓜比较咸，腌制的时间越长含盐越高，下饭的时候不要太贪嘴哟，黄瓜含有非常丰富的蛋白质和纤维素，夏天吃最解暑了。可是在家中的黄瓜吃不完，不妨做成酱黄瓜，想怎么吃就怎么吃，最过瘾了。每天都在重复着一件事情，其实做好一件事情很容易，但是要365天都做好一件事情还是很难得。虽然生活并不如我们想象中的那么完美，但是也不能亏待了我们自己，如果担心外面的吃食不是很放心，那么就自己掌厨吧！在自己的厨房里面创造并且分享美味也是一件很快乐的事情！
