回家放到冰箱。因为没炒过豆腐皮，有点踌躇，不知该配什么菜。中午该做饭了，看到一旁的青椒，来了灵感。
把青椒洗好、切好，豆腐皮也切成条条。 油烧热，拍了点蒜放进去，然后放进豆腐皮翻炒，因为第一次炒豆腐皮，才知道豆腐皮遇高温油会变成蜷缩的一团。
炒了一会，加一点水，放入酱油入入味。 咕嘟一会，放入青椒，加醋，青椒变得碧青最漂亮的时候，加入耗油、盐，再翻炒两下，出锅。
开始吃饭。抱着试试看的态度尝了一口青椒炒豆皮，哇，我想说，怎么会这么好吃？！
没有肉的清炒菜，竟然能这么好吃！入口咸香，蒜香四溢，豆腐皮上各种调料的味道达到最美的调和，各种味道恰到好处，豆腐皮和青椒一起吃，更是好吃无比。一盘豆腐皮，一会就吃光了。真是一口接一口，停不下来。
以前吃过别人做的豆腐皮炒蒜苗或者是凉菜里的豆腐皮，都没有今天我做的青椒炒豆腐皮好吃！要么水太多，要么是生拌，豆腐皮味道有些寡淡，也有点豆腥气，而我放了较多一点的油，大火翻炒，每一片豆腐皮都香喷喷，然后又各种酱料调味，味道真是美不可言。
