湖南菜里有一道家常菜叫做炒河虾，不知道其他地方有没有，这个菜吃起来很爽，最佳的那种是小鱼和小虾米一起炒。吃起用勺子直接入口，吃起来真是有满足感。最近在外面吃过一次，一盘大概40块钱，自己做的话才不到10块。不得不说饭店还挺赚钱的。话不多说，今天就做一道家庭版香炒河虾吧，小鱼这边没买到。
准备食材与调料：河虾，盐、胡椒粉、食用油、料酒、七味粉、生抽、香肠、姜
1、先把所需要的食材准备好，把河虾清洗干净后剪去河虾的须和头部的尖刺，这样吃的时候就不会被扎到了，但有些地方好像就省去的这步。接着香葱切段、生姜切丝。把处理好的河虾放入一个碗中，加入盐和胡椒粉腌制10分钟样子。
2、接着热锅后加入食用油，加入姜丝和香葱放进去爆香。倒入河虾放入进去进行翻炒。
3、待到河虾炒至变红后就可以沿着锅边加入料酒和生抽，接着继续均匀翻炒。
4、撒上一点七味粉，因为前面腌制的时候用了盐，这给时候根据自身口味再加少许盐调味。最后再加一点葱花，均匀翻炒后局可以出锅了。
兔蜜的小贴士：
2、头部的须和尖刺最好去掉，虽然麻烦点，但去掉后吃起来会方便很多。
3、虾本身比较鲜所以就不要再放太多调味料来覆盖原有的味道，也不需要炒太长时间，小虾米很快就熟的。
4、上面提到的七味粉是一种含有生姜、芝麻、胡椒粉、陈皮、辣椒等调料，加了就不用加其他的了。
