红薯是种高营养的食品，它里面有大量的膳食纤维存在，人体吸收这种物质以后可以润肠通便，因为膳食纤维可以吸收人体肠道中的水分，也能加快肠道中食物的软化，能加快大便的生成与排出，是预防作缓解复秘的理想食品。
不仅如此，红薯中含有丰富的胡萝卜素。这是一种非常有效的抗氧化剂，可以抑制低密度脂蛋白发生氧化而沉积在血管壁上，也有助于清除体内的自由基。
红薯的搭配禁忌：红薯不能和柿子一起吃，由于红薯中含有很多的糖分和碳水化合物因此红薯五个小时之后才可以吃柿子，由于红薯会让胃分泌大量的胃酸，而柿子则属于寒凉食物，当柿子遇到大量的胃酸的时候容易产生积食，严重的会发生呕吐
