期待已久的水煮豆腐，这个味道刚好

水煮豆腐

食材

豆腐(北) 500克、郫县豆瓣酱1大勺、酱油 2大勺、干辣椒 10几个、花椒 10克、辣椒粉 1大勺、花椒粉 1大勺、姜 10克、植物油 80克

制作过程

步骤 1

豆腐切厚片，加入盐用滚开水，烫泡10分钟。

步骤 2

锅中热油3-4成热，转中火火力，放入花椒和辣椒，炒至散发香气。

步骤 3

捞出备用，最后一步要撒在豆腐上。

步骤 4

锅中倒入少许油炒香郫县豆瓣，加入姜末炒香。

步骤 5

倒入一大碗开水、两大勺酱油，大火烧开煮几分钟后捞出渣滓。

步骤 6

下入豆腐中小火烧制10分钟，出锅前可勾少许薄芡。

步骤 7

豆腐盛盘、并将之前炒香的干辣椒和花椒撒上。

步骤 8

最后，烧热少许油，浇在花椒辣椒上。

步骤 9

摆盘。