茄子肉酱,有它咱啥都不想了,太好吃了!

时间:2018-08-20 06:05:41 来源:挪红作者:茄子点击:

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茄子酱,有人把它叫做拌酱、拌面酱、米

如果你上店,常常见到一个大盘子,中间是这类酱,周边围一圈窝窝或荷叶,号称农家,超级受欢迎。

俺今个做了几个口袋,鼓鼓地塞满了茄子酱,大口地,太过瘾了!

说是茄子酱,其实还有胡萝卜生米、芦笋、青蒜、洋葱、大蒜、生姜等。

材料:鸡泥400克、豆酱40克、茄子200克、胡萝卜200克、生米100克、芦笋50克、青蒜50克、洋葱100克、大蒜2瓣、姜3克

制作

一、准备1.生米加和五香粉煮熟。

2.茄子和胡萝卜切丁。

3.芦笋和青蒜如图切好。

4.洋葱切丁、大蒜拍碎、姜切末、鸡泥备好。

二、炒酱

5.首先将茄子和胡萝卜炒软加少量的调味盛出备用。

6.原锅再倒少量的,先下洋葱和姜爆香,再下泥。

7.泥炒变色后,拔到边上,中间稍微点点,下大蒜和豆酱40克炒出香味。

8.然后将泥和酱拌炒匀,再将前面炒好的茄子胡萝卜和煮好的生米下锅。

9.全部翻炒均匀加调味,一般来说是不需要的,要加少量的提鲜。

10.倒入清或煮生米的,盖锅中小火焖煮10分钟,收干分。

注:如汁过多,可以加1匙面粉调节

11.然后芦笋下锅,芦笋易熟翻炒两下就可。

12.最后青蒜入锅关火,翻炒均匀出锅。

13.炒好的酱拌米,就大都超级棒,还可配口袋

细微小语:

1.除了鸡,还可选择、牛

选择也随意,加些豆腐干、香菇也不错。

2.一次可多做些,放在冰箱3-5天是没有问题的,早起舀两勺子拌面条也是不错的。

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