糙米词如其意，就是粗糙的米，由于糙米中含有大量纤维素。而纤维素近年来已被证明具有减肥、降低胆固醇、通便等功能。因而糙米胚芽有改善肠胃机能、净化血液、预防便秘、肠癌及肥胖，帮助新陈代谢及排毒等作用，所以对于现代人来说，不仅可以减肥，而且还可以很好的排毒哦。
糙米含有胚芽，这是糙米的最重要的特征。胚芽的营养十分丰富。胚芽中的不饱和脂肪酸能够起到降低胆固醇的作用，从而保护我们的心脏。
糙米粥能刺激胃液的分泌，糙米对于肠胃来说有助于消化和吸收，但是如果是糖尿病人的话最好不要直接选择糙米白粥，直接喝白粥，可能会引起血糖的突然增高。
