家常菜这么烧，保证味道比饭店做的还好吃！

秋葵蒸蛋

材料准备：秋葵、鸡蛋、水、油、盐、酱油、耗油

具体步骤：

1、将秋葵洗净，横切成小薄片。

2、鸡蛋打散，加入少量油、盐、酱油、蚝油拌匀。

3、边搅拌，边慢慢加入150ml清水。撇去表面浮沫，蒸出的蛋才滑嫩。

4、鸡蛋放入锅里，隔水蒸，大火蒸约十分钟即可。

京酱肉丝

【原料】

猪肉250克、芥蓝菜100克、葱1支、姜2片

调味料

A料：米酒、姜汁各1大匙、淀粉2小匙

B料：米酒、姜汁各1大匙、淀粉2小匙

【做法步骤】

1、 猪肉洗净、切丝，放入碗中加入A料腌拌10分钟；芥蓝菜洗净切段；姜去皮，葱洗净，均切末。

2、 锅中倒入1大匙油烧热，放入芥蓝菜炒熟，盛出，铺入盘中备用。

3、 锅中倒入大匙油烧热，放入猪肉丝炒至肉色变白，盛出；锅中余油继续烧热，爆香葱、姜，倒入B料拌炒匀，成入芥蓝菜上即可。

做法7：彩色肉丝

【特点】色泽红亮，口感滑嫩、刀工讲究，丝丝均匀，色呈彩色，味鲜滑嫩。

【原料】

主料：猪里脊肉400克，青红椒50克，鸡蛋清2只，

佐料：葱段10克，精盐3克，绍酒15克，味精2克，湿淀粉40克，熟猪油1000克，（实耗50克）.

【做法步骤】

里脊肉丝加盐、酒、鸡蛋清、及淀粉上浆，青红椒切丝。油锅烧至四成热，先下肉丝，后下椒丝滑熟沥出。原锅留油少许，下葱段炒香捞去，放进肉丝加调料勾芡炒匀出锅装盘即成。

蒜香蒸排骨

食材：排骨300g、蒜6瓣、姜2片、黑胡椒少许、酱油少许、鸡粉少许、淀粉一勺，糖适量、南瓜适量

做法：

1、排骨洗净，搽干水分， 蒜剁成蒜蓉

2、锅热油（油多点）加入1/2的蒜蓉，中火炒至金黃色

3、蒜连油倒入剩下的1/2蒜蓉中，稍放涼 加入所有调味料（淀粉除外）拌勻

4、排骨中加入调味料、姜、淀粉拌匀盖上保鲜膜1个小时以上

5、南瓜切片放在盘子上 放上排骨鋪平 大火蒸15分钟