中国是美食之国，本来很寻常的食品，经过有心人的发掘培植，就会让人耳目一新，我们的餐桌上会平添一道美味佳肴，面食是北方人的最爱，南方人通常爱吃米饭之类的食物，但是北方人一直把面食作为一日三餐最重要的主食，馒头，包子，花卷，各种饼类，成为北方人餐桌上的必备的食物，但是今天小编要给大家分享的是秋季多吃这肉，比猪肉好吃，比牛肉营养，吃多也不怕长肉肉。
鸭肉性寒，非常适合现在的天气，刚立过秋，还有点热，对于对于体质虚弱，食欲不振，发热和水肿等症状，都有较好的滋补作用，所以夏天最适合吃这种肉，而鸭肉脂肪含量也非常低，比猪肉好吃，而价格却比牛肉要便宜很多，所以说，多吃点也不怕长肉肉哦！啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
今天要说的菜肴就是秘制啤酒鸭：先把鸭肉斩块洗净，小土豆带皮洗净，海带剪成4cm见方的小片，洗净泡发，干香菇洗净泡发，橙子薄薄的削下黄色外皮，姜切片，蒜头去皮，2根葱切长段，1根葱切葱丝或葱花；然后将鸭肉冷水下锅，与几片姜，1根葱一起煮开，然后热水将焯水后的鸭肉洗净沥干；锅内放少许油，中大火热锅后下鸭肉煸炒3分钟至变金黄色、鸭皮出油；下丁香、八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜片、蒜头、葱段和豆瓣酱一起中火翻炒至出香味，豆瓣酱出红油。
把啤酒倒进锅中煮开，连汤转移至炖锅内，加几滴老抽，下切成两半的香菇、海带和橙子皮；小火炖煮半小时后下小土豆、生抽和糖调味，继续炖煮半小时至40分钟；等土豆和鸭肉都软了，大火收汁到合适浓度，出锅前拌入白胡椒和香油，出锅后撒上就可以了。如果想要鸭肉更加酥脆，可在加入红99浓缩火锅底料后，将鸭肉放入高压锅先压一会儿，再倒出翻炒！不知道大家对于小编今天今天介绍的食物感觉怎么样呢？如果喜欢的话，就关注一下小编给个赞吧，看到你们的关注小编会更有动力的。小编我也是很爱美食的啊，可以和大家一起交流学习一下，有什么意见可以留言给小编哦。
