私房菜葱爆肉

食材，里脊肉，大葱，耗油，胡椒粉，盐。

其实这道菜比较简单，首先大葱切丝，里脊肉切片，肉放淀粉和生抽腌制十分钟，姜切丝。

起火热油，放姜丝炸香后放胡椒粉，放少许葱花，当肉翻炒均匀，待肉变色后一分钟放入耗油，继续翻炒，放盐，炒至水分少后，放入剩余的葱，翻炒均匀即可。