原标题：农村的一种野菜比苦瓜袪火还好，见过的人不多，吃过的更没几个！
马兰头是和荠菜一样的齐名的野菜，是城乡居民眼下都熟悉爱吃的野菜，有人叫它田边菊，有根茎，叶较薄，开淡紫色小花，潮湿的地方最常见。马兰别名马兰头是一种草本植物，春夏季采嫩茎洗净鲜用炒菜非常不错，秋季采全草，洗净鲜用或晒干后使用，是医用的一种入药草。跟着51养生网小编了解一下吧。
马兰是碱性食物，清热解毒，用于湿热炎症，湿热肠炎，也有很好的抗癌的作用。马头的叶子是一种营养保健的蔬菜，可炒，凉拌或做汤，香味浓郁，营养极其丰富。马兰性味辛凉，微寒，可清热解毒，止血消肿效果最好。对于感冒发烧，咳嗽，咽炎，肝炎，胃病，月经不调等都会很的治疗效果。
马兰里含有维生素，蛋白质，碳水化合物和无机盐，尤其蛋白质含量很高，这也在菜叶中是很少见的。马兰的维生素A含量超过番茄，维生素C超过柑橘水果，马兰里的无机盐含量超过很多蔬菜，是平常蔬菜的20倍以上。
香干拌马兰
主料是马兰、豆腐干，调料是香油、酱油、盐等。该菜品主要通过凉拌的方法制作而成。马兰具有清热解毒、明目、凉血止血、利尿消肿的作用，且富含丰富的胡萝卜素，食之可清热去火，增强人体免疫。
这种野菜你见过没有？
1、降血压
马兰富含蛋白质，这在叶菜中不可多得。且高钾低钠(钾钠比为49.5：1)，常食对降低血压，保护心血管有益，马兰头治疗甲型肝炎和细菌性痢疾也有效果。马兰头具有帮助降压的作用，对于预防腹泻有一定的效果。
2、清热解毒
由于饮食还有环境问题，很多人会容易上火，造成咽喉肿痛等病症。用马兰头加上马齿苋、车前草各15克水煎服，能够清热利湿、散热利尿。马兰头可以清热解毒，对于预防上火有一定的好处，还可以有去湿气的作用。
3、抗癌
由于马兰头属于碱性食物，使用马兰头对于癌症有一定的预防作用。同时，当患有感冒发烧，咳嗽，急性咽炎，扁桃体炎，流行性腮腺炎，传染性肝炎，胃、十二指肠溃疡等症状，还能改善病情。马兰头属于碱性的食物，对于预防疾病提高免疫力有一定的好处哦。
