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这款肉类小零食，差点认成了辣片，却比辣片更好吃

时间：2018-08-18 22:16:54 来源：幸福烘焙作者：烘烤点击：

今天介绍的这款小零食，长得跟辣片超像的，却比辣片更健康还更好吃，它就是超受欢迎的——猪肉脯；即使是零食，也超爱那种大口吃肉的感觉。

想吃的自己做起来，操作简单，美味轻松搞定，没有添加剂，真材实料，更对自己的胃口。6款做法，6种口味，赶紧试试吧~

猪肉脯

图文 |莎糖家

原料：

猪里脊500克、白糖2勺、料酒2勺、生抽2勺、花椒面少许、香油少许、蜂蜜35克、橄榄油几滴、芝麻少许。

做法：

1、把里脊肉绞成细腻的肉馅，放入白糖、料酒、生抽、蚝油、花椒面、香油。

2、用筷子顺着一个方向搅拌，肉馅会越搅越上劲。最后搅到不会散开的肉团就可以了。盖上保鲜膜腌1个小时。

3、取三分之一肉馅放到油纸上，上面盖上保鲜膜用阳晨金色擀面杖擀成2毫米左右的薄片。

4、把擀好的肉片连同油纸一起放到阳晨12寸浅烤盘里，烤箱180度预热10分钟后放入，中上层12分钟。

5、趁烘烤的时候取35克蜂蜜放入干净的小碗里滴几滴橄榄油用毛刷搅均。

6、12分钟后取出烤盘，这个时候肉已经变色了，用刷子在表面刷上一层蜂蜜再撒上芝麻。然后把肉片翻过来，再刷一层蜂蜜撒上芝麻。

7、把烤盘继续放到烤箱里烘烤12分钟左右。上色即可出炉。然后切成小块就可以享用了。

小窍门：

1、调味料可以根据自已的口味进行调整，500克的里脊可以烤3盘。第二次放入烤箱之后要注意观察不要烤过了。2、每个烤箱的脾气不同，温度和时间仅供参考。

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猪肉脯

图文 |吾爱烘焙

原料：

瘦猪肉500克、酱油20克、细砂糖30克、料酒20克、鸡蛋50克、蜂蜜50克、盐2克。

做法：

1、提前把瘦猪肉剁成肉末。

2、放入生抽，糖，料酒，鸡蛋，盐，混合均匀。

3、均匀后，静置腌制半小时。

4、蜂蜜兑小水，搅拌均匀备用。

5、油纸剪成烤盘大小，肉末分成130克一份放在油纸上，盖上保鲜纸。

6、 然后，用擀面仗擀平成油纸大小，厚薄均匀。

7、油纸撕开，放入烤盘里。

8、烤箱提前预热，上下火180度，烘烤15分钟。

9、取出，两面刷一层蜂蜜水，重新放入烤箱，再烘烤5分钟。

10、结束后，再取出，两面刷蜂蜜水，表面撒上白芝麻，继续烘烤5分钟。

11、出炉后放凉，用剪刀剪出想要的大小即可。

12、切片即可食用。

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蔓越莓猪肉脯

图文 |y圆子y

原料：

猪肉350g、蚝油10g、生抽10g、蔓越莓烧烤酱10g、红曲粉2g、盐1勺、鸡蛋1个、蜂蜜15g、水15g。

做法：

1、大部分食材准备好。

2、猪肉去除不好的带筋膜的部分。

3、绞成肉泥。

4、加入生抽、蚝油、鸡蛋和蔓越莓烤肉酱。

5、一小勺盐，加入2g红曲粉，朝一个方向搅打上劲。

6、烤盘铺一张油纸，肉馅上盖上保鲜膜，擀平。

7、蜂蜜和水调兑一下。

8、烤箱预热180度，15分钟取出刷一层蜂蜜水。

9、继续烘烤3分钟后取出翻面刷一层蜂蜜水烤10分钟左右出炉，吃的时候自己剪块。

小窍门：

加红曲粉是为了上色，如果用老抽上色也是一样的。具体调味料根据实际情况可以酌情调节。肉片尽量擀薄厚一致，这样烘烤受热上色成熟也比较一致,手残的我表示我还是没做到，别学我。肉烘烤时候会出水，可以中途取出把水倒出。具体烘烤时间根据厚度来定，这个份量做了两盘，千万别烤焦了。

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