必备拿手好菜茄汁大虾，这样做表皮酥脆，肉质鲜美，吃过的都说好

必备拿手好菜——茄汁大虾送给你，表皮酥脆，招待朋友备有面儿，一起来学习看看吧！

需要准备的食材有：虾、生姜、蒜子、香葱

1.将生姜切片，蒜子切末，香葱切长段备用。

2.用牙签在虾的第二节的地方扎穿过去，将虾线挑出。

3.将虾线全部处理好后，再将虾须剪掉放入碗中备用。

4.锅中倒入比平时多两倍的油，油温烧至7成热时下入处理好的虾，这一步一定要快，不要被油溅到手。

5.将虾煸炒一下，炒至表皮酥脆时盛出备用。

6.第一遍炒虾的时候油要多，有点类似于油炸，将虾炒至表皮酥脆吃起来才香。

7.锅中留底油，下入姜片和蒜末煸炒出香味，然后放入一大勺番茄酱煸炒至冒泡。

8.然后倒入刚刚炒香的虾翻炒均匀，让汤汁能够均匀地包裹住虾。

9.然后沿着锅边淋一点料酒，加适量白糖和生抽调味，快速翻炒均匀。

10.最后倒入葱段，翻炒均匀即可出锅装盘。

11.一道特别有食欲的家常菜就做好了，做法特别简单，两分钟就能学会，希望大家能够喜欢！

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