正值八月，七月的暑热还未散尽，气候依旧以热为主，到了吃饭时间，小杜，端上一盘热腾腾的韭菜饺子，一口嚼下去，里面的韭菜似乎不是我想要的味道，突然想起来，夏季最好不吃韭菜，因为夏季韭菜品质不是最好，老百姓常常还说夏季韭菜是“臭韭菜”
韭菜堪称为蔬菜中的“洗肠草”，它的食用功效很多，因此被很多人所喜好吃，尤其对男性健康，可以说是男性健康的守卫者
韭菜的含水量很高，常常可以达到百分之八十五，能量较低。它是铁、钾以及维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。韭菜还具有刺激食欲的作用
韭菜含有较多的粗纤维，能够促进胃肠的蠕动，有效预防习惯性便秘和肠癌，被称为食物中的“洗肠草”一点都不为过
韭菜中还含有挥发性精油以及含硫化合物，具有促进食欲的作用。同时，可能有助于血脂的调节，适量进食对高血压、冠心病、高血脂等都有一定的益处。韭菜中还含有硫化合物，具有一定的杀菌消炎作用
韭菜特殊的气味，其实是韭菜中蒜氨酸的作用，这种物质在蒜氨酸眉的催化作用下可以转变为大蒜素，大蒜素具有强烈的气味。韭菜还具有抗疲劳促恢复的作用，此外，韭菜还具有增进食欲，稳定情绪，促进发汗等不同的作用
