最爱吃的几道家常菜，换个新做法，大厨吃了都连连点头！

丝瓜烧鲜菇

用料：丝瓜1根、香菇5朵、瘦猪肉50克、葱花适量、泡辣椒1/2大匙、盐1小匙、香油 1小匙、鸡精1/2小匙、花椒粉 1/2小匙；

做法：

1.丝瓜、香菇洗净切片，猪肉切小片；锅内倒油，下肉炒香。

2.加葱花；加花椒粉；放香菇翻炒出味；放泡辣椒煸炒。

3.放丝瓜；加盐调味；大火翻炒，点香油；放鸡精出锅即可。

小贴士：1.丝瓜下锅后不易炒过长时间，这样不仅出水，而且还影响口感。

2.这道菜不易加酱油，清鲜爽口最好。

煎酿辣椒

用料：青尖椒 5只(适量)、肉末 100g、鸡蛋清 1只、生粉 适量、盐 适量、豉油 适量、鸡汁 适量；

做法：

1.肉末加入蛋清调味料调均匀。

2.辣椒改刀切开对半或整只划开去籽。

3.然后把调好味的肉末酿入辣椒里。

4.热锅入油将酿好的辣椒肉末面朝锅，慢火煎到金黄色后翻转将辣椒面稍煎一分钟即可上碟。

腐竹木耳炒肉片

用料：腐竹两片、黑木耳一小把、猪前夹肉300克、蒜苗或香芹 一到两根；

做法：

1.猪肉（可以是前夹肉，五花肉或梅花瘦肉，我因为不吃肥肉用的梅花瘦肉这是肉质最好的）先用开水焯一下，去掉浮沫，捞起备用。

2.腐竹，木耳提前泡发好，蒜苗两根备用。

3.腐竹切段，木耳切丝或撕碎随意，蒜苗切段，肉切片（斜着肉纹切）。

4.炒锅热锅冷油，放入蒜苗爆出香味

5.加入腐竹和木耳翻炒，如果太干可加些水，加适量盐调味（注意不要加太多盐，因为等会炒肉片还要放盐）出锅备用。

6.锅里另加适量油，放一颗蒜头爆香。

7.放入肉片翻炒几下，加入适量盐，两勺料酒。

8.再加入适量生抽翻炒几下，焯过的肉片不要炒得太久。

9.再把腐竹木耳倒进了翻炒几下，一盘香喷喷的腐竹木耳炒肉片就可以上桌了。