木耳菜，因味道与木耳相似而得名，木耳菜的营养很丰富。比如现在天气炎热，若适当的食用些木耳菜的话，不仅可以帮助去除体内的火气，还可以起到预防和治疗便秘的作用。
当然木耳菜的好处还不仅如此，现代社会，患各类心脑血管疾病的几率在大大增加，而高血压便是其中的一种，若适当食用些木耳菜的话，便可以起到很好的降压平肝的作用。
木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量最高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下，药用时有清热、解毒、滑汤、凉血的功效，可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎等病。因富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效，极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高，是菠菜的2—3倍，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。
而且木耳菜中含有较为丰富的营养物质，如维生素，钙元素，铁元素等，若适当的食用的话，便可以起到补钙的作用。
