苦瓜是一种常见的蔬菜。北方和南方的人有苦瓜的习惯。大多数人都知道苦瓜可以清火，吃苦瓜可以增加维生素c。不仅如此，苦瓜还可以预防和治疗脚气病，保持心脏的正常功能。维生素c可以预防坏血病、保护细胞膜、解毒、预防动脉粥样硬化、抗癌、提高应激能力、预防感冒、保护心脏和提高免疫力。苦瓜汁含有一定的蛋白质成分，可以增强巨噬细胞的能力，对淋巴肉瘤和白血病有临床疗效。
鸡蛋是每个家庭最喜欢的配料。鸡蛋中含有的蛋白质是人体最需要的营养成分。鸡蛋中的脂肪、铁和钙很容易被身体吸收和利用。鸡蛋富含维生素a、维生素B2、维生素B1和我们身体迫切需要的其他营养物质，而且很容易缺乏。
1。将苦瓜浸泡在水中10分钟，洗净备用，将4个鸡蛋放入一个小盆中备用。
2。从苦瓜中取出瓜子，切成薄片，加入1汤匙盐，搅拌均匀，用油加热，倒入苦瓜，搅拌至颜色变化
