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日本和菓子

白豆沙制作方法

白豆沙绝对是和果子的最主要的材料之一，白豆沙的制作主要材料为白芸豆，水和砂糖

水是大概是白芸豆的10倍左右，白砂糖是白芸豆的一半左右，可以根据口味增加或减少

制作过程：

1、首先浸泡白芸豆，水量要足，大概10倍的水量

2、浸泡12小时

3、去皮，浸泡够足，是很容易去掉的

4、清洗干净，浸泡好后的白芸豆是会膨胀的，大概是浸泡前的一倍～

5、接着，将白芸豆和3倍左右的水，加入到锅中，焖煮60分钟左右，煮的白芸豆完全绵软

6、煮好的白芸豆过滤掉水，然后搅拌成泥，越细腻越好

7、搅拌好的白芸豆泥，入锅一边加入细砂糖，一边不停搅拌翻炒

可分批翻炒，加入蔬菜水果汁调色

8、翻炒搅拌到水粉越来越少，炒至抱团状即可

9、然后用模具压一下就好了YA