对于鱼的吃法是数不胜数，常见的就有红烧鱼，酸菜鱼，清蒸鱼，还有剁椒鱼头，煎炸的鲳鱼以及鲫鱼豆腐汤。可是说到底这些都是咸味辣味的做法，那你们有没有吃过酸酸的番茄鱼呢？
首先将准备好的黑鱼片倒入一个盆盆中，可以直接买鱼片回来，也可以买回来黑鱼挑战自己的刀工切出来黑鱼片。在盆盆中倒上料酒撒上盐，同时倒入微黄的蛋清和白白的淀粉，用你干净的小手手搅和搅和均匀，给这些黑鱼片大军泡一个长达二十分钟的养生澡。
将卸下黑鱼片之后剩下的鱼骨和重口味的老姜片一起扔进锅中泡油锅澡，之后倒入清水再扔进锅中一个绿绿的葱结，这时候盖上盖子，让鱼骨、姜片和葱结自由发挥。首先用大火将锅中迅速煮的吐泡泡，然后多点耐心转成中小火，看着锅中泡泡吐得慢一点之后慢慢再熬三十分钟，出锅的时候将鱼骨和白白嫩嫩的鱼骨汤过滤分开。
接着我们将番茄毁容，在它的表面划上一个大大的十字，放入锅中已经被煮开的沸水中泡一会澡澡，我们就可以很快地将这番茄皮去掉了，然后我们就可以将已经没了皮的番茄切成小块之后调酱。
取出一口小锅锅倒上丢丢油加热，先倒入番茄沙司在油中滚一滚，等番茄沙司的红油被炒出来我们就可以将上一步被切成块块的番茄倒入锅中了，加入丢丢的盐我们的小锅锅中就已经被烧的红彤彤的了，这时候倒入我们用鱼骨煮出的汤到红色的番茄中，调成大火，虽然看起来辣辣的，但我们一点辣都没有放，在番茄锅中挨个下入之前在舒舒服服泡养生澡的黑鱼片，将黑鱼片煮熟之后关火撒上白芝麻和葱末来调一调这番茄锅中的颜色。
