西兰花，相信大家都不陌生，很多人都喜欢吃的一种蔬菜，它营养丰富，质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益。绝对是养生保健蔬菜的不二之选。
西兰花中含有硫甙、葡萄甙类化合物，这些物质能促进体内生成一种酶，这是一种具有极强解毒作用的物质。另外西兰花中还含有丰富的维生素C，能很好的促进肝脏的解毒工作，常吃西兰花具有提高免疫功能的作用，提高机体抗病能力的效果。
西兰花蕴含多种美肤成分，含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，在我们的日常生活当中如果经常食用的话，可有助消除体内有害的自由基，增强我们肌肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性，防止皮肤干燥，是一种很好的美容佳品。还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。所含的维生素C能增强肌肤细胞的再生和修复能力，起到抗衰老、防止皮肤干燥的目的。
解毒养肝
西兰花含有丰富的抗坏血酸，这个物质能能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力拥有丰富的营养价值，含胡萝卜素、维生素等营养成份。经常食用不但可以增强肝脏的解毒能力，而且还能够有效的提高人体的各种免疫能力，对感冒和坏血病也具有一定的防止作用。
西兰花在蔬菜中算是营养挺高的了，西兰花和甘蓝、白萝卜以及卷心菜对于我们人体的抗癌和增强自身的免疫力都是大有好处。有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。
1、西兰花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。胡萝卜洗一下，切片。
2、锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起。
3、锅中底油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟，然后加少许盐，鸡精，翻炒就可以起锅了。
