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卡仕达绵绵软面包

时间：2018-08-15 16:36:07 来源：OhYumYum作者：仕达点击：

晚上按照之前面包的食谱和好了一个大面团，本想打发一点儿淡奶油，等面包出炉之后放凉了，横着切开抹上厚厚的一层，第二天早上一大口咬下去就是活力满满了。然后突然想起了卡仕达酱，和奶油一样的香甜，并且口感更加浓厚。

生面团在揉制的过程中，不要混入过多的面粉，手掌上粘薄薄的一层就可以，每一次发酵都要充分，给足时间不要心急，烤制完成后及时从烤箱中取出放凉，避免水分流失，这样做出来的面包才是松软可口的。

切分好发酵过后的小面团，压扁然后裹入事先准备好的卡仕达酱，将开口捏紧留在底部，再揉成圆滚滚的小球。正面刷一层蛋液，然后满满粘上脱水椰蓉，这时候轻轻按压成饼状也是不错的选择，这样卡仕达酱在面包里会更均匀地分散开，椰蓉也不会那么容易掉落。或者刷过蛋液直接进行烘烤，出来之后黄澄澄的一样可爱可口。

成品的样子像蒸蛋糕一样雪白，手感就像婴儿软弹软弹的小脸蛋儿～

卡仕达酱的用料只有牛奶，吉士粉和细砂糖。牛奶留出一小部分和吉士粉搅拌在一起，剩余的牛奶和细砂糖加热融化，稍稍煮沸，倒一些热牛奶在吉士粉糊糊里充分混合均匀，然后再全部倒回锅中不断搅拌煮至浓稠，出锅！做好的卡仕达酱盛入小碗中，用保鲜膜紧贴着酱的表层盖住，然后放冰箱冷藏保存待用，这样可以避免表面生成硬膜。

面包刚一出炉的时候，夹心的卡仕达酱又淡又稀，还是第二天放凉之后，期待中的味道和口感都出现了。

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