东北人最爱的酱大骨，在嘉兴的你也能天天吃到

吃过东北菜的人，

一定都会对东北大骨头念念不忘。

隔了大老远就闻到的酱香，

充盈了整间屋子，

这时候筷子是不必了，

斯文端庄也是不用了，

戴上手套，

就来一场和酱骨头的约会吧！

经过长时间炖煮的棒骨，

肉质软糯，瘦而不柴。

尤其那棒骨中间的骨髓，

满满的骨胶原，

滋溜一口，就全都吸了出来。

进化了几万年爬到食物链顶端，

大概就是为了享受这一刻的味道吧。

这样的美味，

你一定不能错过，

于是，管家把它带到了挑拾！

酱 骨 头

食材：

棒骨、八角、花椒、生抽、老抽、盐、糖、葱姜

做法：

1F棒骨洗净，泡冷水，去除腥气和血水。

2F棒骨冷水下锅，锅内放葱姜，去浮沫焯水。

3F热锅入油，放入棒骨、生抽和老抽。

4F加入姜片、八角、花椒，倒水炖煮一两个小时。

5F放入少许冰糖焖煮，等到棒骨炖熟即可。

棒骨也叫筒子骨，

是可以容纳骨髓的大骨头。

好的棒骨，是猪后腿的腿骨。

管家今天选用的，

是大名鼎鼎的“膳博士” 草乡猪后腿棒骨！

草乡猪是由三大名种两代培育而成,

五谷饲养，饮山泉，

7到8个月的养殖周期，

将近240天的生态慢养，

让瘦肉和脂肪达到完美平衡，

蒸煮时间越长，肉香越浓。

还原30年前鲜香味道。