健康的饮食习惯是身体健康的前提，不想短命，就别再吃这4种食物了，虽然好吃，但太毒了！下面一起和51养生网小编了解下吧。
1、西葫芦
高温炒蔬菜会释放致癌物：炒西葫芦排致癌首位。“西葫芦、大蒜、洋葱等蔬菜一经高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺。”
另外，在特定条件下，不仅是西葫芦，黄瓜、南瓜等葫芦科植物的果实内均可能出现葫芦素。因此，大家一旦发现西葫芦等蔬菜有苦味时，千万不要食用。
2、金针菇
因为新鲜金针菇含有秋水仙碱，秋水仙碱是一种生物碱。秋水仙碱易溶于水、乙醇和氯仿，味苦，有毒，食用秋水仙碱含量较高的金针菇后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。金针菇不能一次吃太多，大量食用金针菇后可能引起便血、水电解质紊乱、发热、尿血等严重症状，危及到生命安全。
3、茄子
茄子中含有一种有害的物质——茄硷，吃了它相对于在服毒！茄硷主要存在于果肉当中。即使煮熟了也不可能完全去除哦！茄子皮颜色的深浅和茄子中茄硷的含量有很大的关系，紫茄子的含量高，而绿茄子的含量低。唯一的办法就是控制摄入量。正常情况下一餐吃半斤茄子是不会引起太大麻烦的。
4、木耳
新鲜木耳含叶林类光感物质，生吃新鲜木耳后，可引起日光性皮炎，严重者出现皮肤瘙痒，水肿和疼痛。千万不要吃新鲜木耳，要吃煮熟，煮透的。
