麻辣鲜香出名的酸辣粉将油而不腻发挥到了极致，不管你能不能吃辣都能一口气嗦完一碗酸辣粉，随着人们对酸辣粉喜爱度的增加，除了在外面吃以外自己在家也会diy一份带有家常味道的酸辣粉解解馋，下面就教大家如何来制作一碗家常版的酸辣粉吧。
要想做一碗地道的家常酸辣粉，首先咱们需要准备黄豆、花生米、红薯粉、木耳、白芝麻、葱姜蒜、一勺辣椒粉和生抽以及适量的油盐，喜欢味道鲜一点的朋友可以再准备些十三香、鸡精，当然还有必不可少的醋适量。
材料准备齐全后，我们就可以开火啦。第一步，小火热锅放入黄豆，为了避免炒糊需要不停的用锅铲翻动黄豆，黄豆裂开后就代表已经熟了，一定要用小火翻炒，不然黄豆不会彻底的熟透哦。黄豆炒熟后盛入盘中冷却，这个时候我们就可以将泡发好的木耳切成丝备用啦，如果你喜欢香菇或其它青菜，也可以洗干净备用。
第二步，我们需要大火烧开水，将买来泡好的红薯粉丝放进去煮熟，水开煮5~8分钟，等待粉丝快熟时再放入切好的木耳丝，煮熟就行。等粉丝木耳煮熟的同时，我们可以将葱姜蒜切成丁状备用。
第三步，准备决定酸辣粉味道与否的调料。我们将生抽、醋、盐、鸡精、胡椒粉、十三香、辣椒粉和姜蒜一起放在小碗中，搅拌均匀，能吃辣的朋友可以多放点辣椒和醋，口味因人而异，调料做好后就只等粉丝下碗啦。
最后一步，将煮熟的粉丝和热汤轻轻的倒进调料碗中，搅拌一下，淋上适量的油，撒上此前炒好的黄豆和白芝麻、花生米，最后撒进几颗小葱或香菜，然后一碗香气四溢的家常版酸辣粉就做好啦！
