花生是生活中非常有营养价值的食物，不管是凉拌、油煎还是打豆浆等都能达到不错的效果，不过花生也并非人人适宜食用。
营养专家表示，花生质润多油脂，其脂肪含量非常高，可达45%—50%，其中不饱和脂肪酸占80%左右；花生的蛋白质含量也很丰富，高达25%—30%；花生还含有核黄素、钙、磷、硒、卵磷脂、胆碱、维生素E、维生素K、B族维生素等。其次，花生的功效也很多。
中医认为，花生性平，味甘；入脾，可以醒脾和胃、润肺化痰、清咽止咳等众多作用。对营养不良、食少体弱、燥咳少痰、产妇乳少及大便燥结等一系列病症有食疗作用。
中医有“寒则痛”的说法，所以人胃寒时会出现胃痛，这时可吃点炒花生。炒花生性热，有暖胃散寒的功效。如果饭后出现反胃、吐酸水症状，多是胃脏有问题，这时可取数枚生花生米，细细嚼食，可使症状逐步缓解。
常食用花生油可以降低心血管疾病的发生率，花生油中含有较多的单不饱和脂肪酸，其含量高于其他常吃的植物油，而单不饱和脂肪酸可降低心血管疾病的发生率。
花生是一种很美味的食物。但是这种食物并不是所有的人都适合吃，某一类人群吃花生可能会给生命带来危害，所以，有些人群需要注意了，他们不适合吃花生。痛风患者、胆囊切除者、跌打淤肿者、糖尿病患者、高脂蛋白血症患者等人群就不可以吃花生。
