色素,无论是否是食品级,已闻风色变。现代饮食讲究色相多一点,没有漂亮“外貌”吸引不了食欲,坊间为“色”花样百出,博了眼球,是否会伤害身体就…玩美经常在外食中看见藕片颜色十分华丽的红,甜脆可口,是开胃小菜,别瞧不起小菜哦!轻爽小菜,会先撩起食欲。我们都知道藕断丝连,也了解藕一但切开必定被“染指“变黑,不再雪白可爱,能有什么魔法令藕片颜色漂亮又不变黑,重点是不能用色素。
天然色素十分难定住颜色,只要玩过的小伙伴一定没被“颜色”气疯了,生的时候颜色很0K,一加热全打回原形,一点面子都不留情。夏天吃火龙果的季节,每当切完火龙果,手上必留有颜色,白果会少点,红果可就更厉害啦!既然能染红手指,染藕片试试,一试成主顾果真“染指”成功,还有淡淡果香哦!
单独做开胃前菜或者搭配在排餐里也相当显目,不用色素也能有如此美丽颜色,我服了。
〔做法〕拿出破壁机切好火龙果皮破壁机里加入糖及冷开水,先打匀。放入火龙果皮。继续开打至成泥状态。藕去皮切片泡水里半小时。藕片下锅汆熟。水加入柠檬。将柠檬水与火龙果泥全部倒入藕片中大约浸泡一夜就染指成功定住颜色(最好放入冰箱,以免受天气欺负变质)
