吃饭又不想做饭，懒人的想法，如果真想吃饼这种做法是不用和面和不用揉面的，吃饭也很讲究，但量一定会上去的。土豆丝卷饼大街小巷都有，也是早餐的一道必点食品，外边吃的卷饼情况大家都知道，就想着自己做吧。刚好包饺子剩余了一些饺子皮，顺手就把饺子皮加土豆丝做成了一款小卷饼，再配上自制的辣椒油，口感鲜美，营养丰富，那吃着真是过瘾。把一些包饺子的皮，顺手把饺子皮加上土豆丝就成了一款小卷饼了，再配上辣椒油、老干妈，大葱等等配料，口感上鲜美，营养丰富，关键是吃起来也过瘾
食材准备：饺子皮，土豆，葱，姜，蒜，红辣椒，青辣椒，盐，十三香，鸡精，辣椒油做法：
1.把饺子皮擀成薄薄的一层面片，首先第一张饺子皮两面都刷上食用油，第二张饺子片只刷一面的油就行了，依次将饺子片放在一块，重复摞6-8张饺子就直接压上去擀。
2、面片摞好后擀的方向要横一下，纵一下，整摞的饺子皮也要压一压，正反两面均匀让每张饺子分别擀开。
3、用擀面杖擀成大小均匀的圆饼皮，千万不能只擀中间，宁可中间厚一点也要把力用在边缘上。
4、锅中加入清水，烧开锅开始蒸饺子皮，蒸大约8-10分钟即可。
5、饺子皮蒸好后要及时的把饺子皮趁热分开，然后再把土豆丝去皮洗干净，擦成土豆丝，泡在清水里捞出来控水，将葱切成段，姜、蒜末切成，青红辣椒切丝备用。
6、上锅倒入菜籽油，油温控制在八成热，放入葱、姜、蒜末炒出香味后，放入土豆丝翻炒。
7、加入盐、十三香、翻炒后加入准备好的青红辣椒，再加入收少许的白醋再次翻炒均匀，出锅前撒上鸡精翻炒即可出锅。
8、这时候把面皮摊开，放上炒好的土豆丝卷来。
